NATUURLIJKE OLIE

Het is een olieachtige stof verkregen uit zaden en vruchten van verschillende oliehoudende planten, door druk of door oplosmiddelextractie. Plantaardige oliën bestaan voornamelijk uit vetzuren (95-98% glyceriden). Glyceriden zijn esters; moleculen gevormd door de vereniging van één, twee of drie vetzuren met glycerol, glycerol met drie alcoholfuncties elk kunnen binden met een vetzuur.